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湖北水岩屋、喜洋洋欲打造“最贵羊肉”

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远离市区深山散养绿色天然身份验证每只羊均有产地、养殖人、检验检疫等信息标识文/新闻评论员贺斌  在我国不论南北都有吃羊肉的习惯,羊肉也因滋补功能和最适宜冬季食用,被称为“冬令补品”而深受民间欢迎。冬季,家家户户吃羊肉已成一景。  面对社会的发展,群众收入的提高,人们对羊肉的安全性和品质要求与日俱增。相反,市场鱼龙混杂。病羊肉、假羊肉曾一度成为舆论所诟病的社会话题。如何让老百姓吃上放心肉、好羊肉?湖
远离市区 深山散养 绿色天然 身份验证
每只羊均有产地、养殖人、检验检疫等信息标识
文/新闻评论员贺斌

  在我国不论南北都有吃羊肉的习惯,羊肉也因滋补功能和最适宜冬季食用,被称为“冬令补品”而深受民间欢迎。冬季,家家户户吃羊肉已成一景。
  面对社会的发展,群众收入的提高,人们对羊肉的安全性和品质要求与日俱增。相反,市场鱼龙混杂。病羊肉、假羊肉曾一度成为舆论所诟病的社会话题。如何让老百姓吃上放心肉、好羊肉?湖北水岩屋食品有限公司和湖北松滋市喜洋洋种羊养殖专业合作社实施战略联手,审时度势,借鉴欧洲有机农牧业食品的安全标准,以本地历史悠久的深山散养白山羊为基础,欲打造国内最贵的“羊肉”,即“刘家场”和“水岩屋”高端品牌白山羊系列产品。目前,该项目已经启动,并获湖北省农业厅和松滋市农牧部门等重点扶持。

品质优良 规模效益待挖掘

  湖北松滋市位于巫山和武陵山余脉向江汉平原延伸的过渡地带,地貌呈多样化,西为鄂西山地,峰峦起伏、沟壑纵横,东为丘岗平原,广袤无垠,河汉纵横,所谓“六山一水三分田”形象的说明了松滋的整体特征。该市古属荆州,战国属楚,秦属南郡,自汉高祖开始设县至今,已有2200余年历史。


  (图片说明:在湖北水岩屋食品有限公司大院内抒写着公司法人彭明柏先生的经营理念:诚信务实 绿色环保 科技创新 遵纪守法 互利共赢 永续经营。 新闻评论员贺斌/摄)

  说起松滋市白山羊的养殖历史,也十分悠久。由于当地得天独厚的天然养殖环境,使松滋市白山羊拥有了区别于其他各地的独特品质,不但肉细嫩滑,滋补价值高,而且也因养殖数量有限,真正草山林地原生态放养,所以在两湖和川渝市场上一直成为地区性稀缺佳品,被称为“肉中之人参”。
  “我们也一直在探寻本地白山羊的标准化、规模化和产业化的经营途径。此次,湖北水岩屋食品有限公司和湖北松滋市喜洋洋种羊养殖专业合作社看好松滋白山羊地理品牌效应,与广大养殖户合力,有利于形成双赢的局面,有利于带动这个产业向更好的方向发展。”湖北省松滋市刘家场镇党委书记雷正平意味深长的介绍说。

借力共赢 铸地标品牌

  湖北水岩屋食品有限公司是在原松滋市水岩屋食品有限公司(始建于2008年)资产重组后于2014年6月创建,是一家有着多年良好经营历史,集种羊繁育、活羊养殖、羊类交易、山羊屠宰及羊肉制品深加工、销售一体的绿色无公害优质羊肉制品综合型农工贸企业。企业总投资人民币3500万元,用于改善企业经营硬件设施,扩大规范化养殖规模,创造全新高效的市场交易平台,着力提升市场知名度和打造自身品牌。


  (图片说明:湖北水岩屋食品有限公司根据消费者需求开发研制出来的系列白山羊肉产品获市场好评。)

  品牌之重在于产品质量。湖北水岩屋食品有限公司为了筑牢发展之基,前期投资300万元收购松滋市喜洋洋种羊养殖专业合作社,从源头上保证产品来自草山林地原生态放养的白山羊。现在,喜洋洋种羊养殖专业合作社已经成为湖北省农民合作社示范社和湖北省农民专业合作社青年示范社。合作社以公司+基地+农户的模式,推进山羊养殖的规模,有利于激发当地农民养殖白山羊的积极性,有利于发挥合作社的规模效益,实现农民和合作社可持续双赢的局面。
  湖北水岩屋食品有限公司总经理彭明柏说:“今年,我们白山羊放养总数超过5万只,基本能满足现在的加工需求。同时,我们拥有湖北省的肉羊标准化示范场,在松滋市刘家场镇政府、市畜牧局、市食药局、市工商局、商务局、质监局、财政局等监管支持下,还顺利通过了湖北省食品卫生Q/SYW001—2009认证和生产许可证,现已正式投入生产。”


  (图片说明:保温种羊羊舍---公司计划建造保温种羊羊舍,通过新建标准化保温羊舍(冬暧夏凉),改善种羊生产条件,增加养殖量,提高饲养管理水平,减少疾病发生,提高养殖效益,在当地起到标准化养殖的示范带动作用。)

  据了解,湖北水岩屋食品有限公司已拥有“刘家场”品牌冷鲜肉制品及“水岩屋”品牌羊肉深加工制品商标,专门构建了“湖北水岩屋食品有限公司官网”,方便全国合作伙伴了解有关信息,并且在国家还未出台“山羊定点屠宰厂(场)有关管理办法”的背景下,获得湖北省唯一“山羊定点屠宰场”资格,荆州市屠管办为其颁发“山羊定点屠宰场”牌匾。湖北水岩屋食品有限公司也有望成为松滋市山区特色农业龙头企业。

  高瞻远瞩 欲创“最贵羊肉”
  我国是世界第一大羊肉生产国,羊肉作为中高档肉类,成为国人餐桌上的“硬菜”。不过由于需求的刚性增长超出了生产供给增长的速度,国内羊肉市场一直处于“紧平衡”状态。不论在地域上,还是消费习惯上都有极大的发展空间。
  数据显示,2013年全国羊肉产量为408.1万吨,比2000年增长54.5%,年均增长3.4%。相对生产发展,消费增长更快。2013年全国城乡居民家庭购买牛羊肉量为396.1万吨,与2000年的240.4万吨相比,年均消费增长3.9%,供不应求带动价格连续上涨。从2001年开始,羊肉价格连续上涨了13年。从1995年至今价格整体涨幅350%,其中2007—2013年上涨势头较猛,羊肉价格年平均上涨18.7%。
  2014年羊肉价格上涨势头虽然有所放缓,但业内人士依然认为当前羊肉价格不会出现大波动,短时期内供给偏紧不会从根本上改变,稳中有升或是大趋势。


  (图片说明:湖北水岩屋食品有限公司位于湖北省松滋市刘家场镇水岩屋村。据悉,刘家场镇矿产资源丰富、文化历史悠久,地处(湖南、湖北)两省、(荆州、宜昌、常德)三地(市)、(松滋、宜都、五峰、澧县、石门)五县市的边缘结合部,附近有三条省级公路和一条地方铁路,交通可谓得天独厚。)

  对于国内市场而言,湖北水岩屋食品有限公司总经理彭明柏也先前了解过。他到过很多地区考察,知道国内外羊肉市场的发展形势。目前,尽管国家大力号召发展养羊,但近十年来,市场依然供不应求。大众也对羊肉认识的得到了普及,即羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆全身是宝和较高的药用价值颇得消费者认可。同时,羊肉市场巨大的潜力,不法商贩打起了病羊、假羊肉的主意,扰乱了市场,造成了消费群体的心理恐慌。
  鉴于此,湖北水岩屋食品有限公司找准市场关键点,借助“刘家场”地标优势,走“有机”的道路,企业按照欧洲食品生产的有机标准进行管理运营,给每一只生态放养的白山羊建立身份登记,每一只羊从出生到制成食品销售到消费者手中,中间的环节如养殖户、放养地、年龄和检验检疫信息、加工环节、销售地等均有专业人员审核和跟踪记录,消费者吃到的每一块羊肉都能找到来源。
  按国际市场规律,但凡有机农牧食品,其价格一般高于普通食品20%-80%,有的超过300%。如今国内市场,最好的有机羊肉因与欧美有机标准存一定差距,只能卖到45元一斤,而风干的有机羊肉也只能卖到60元一斤,远低于欧盟有机羊肉的食品价格。


  (图片说明:湖北水岩屋食品有限公司总经理彭明柏,谈起刘家场镇白山羊产业的发展前景,面部洋溢着自信与快乐。)

  湖北水岩屋食品有限公司总经理彭明柏说:“我们养殖的本地白山羊和生产的白山羊系列产品均按绿色、环保和有机的国际标准来严格把关,品质是有保障的。在未来,我们的目标是创建中国高端的羊肉品牌,打造中国最贵羊肉,与欧美进口高端羊肉分庭抗礼,占据国内高端消费市场。时机成熟后会考虑进军国外市场。”

喝泉水,吃百草,生长环境处于亚热带过渡性季风气候区内

山羊以天然的豆科、菊科和禾本科植物为主要草料